Tagliolini al culatello

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Tagliolini al culatello In questo articolo vi proponiamo la ricetta semplice e gustosa dei tagliolini al culatello, piatto tipico dell’Emilia Romagna.  INGREDIENTI 350 grammi di tagliolini freschi 200 grammi di Culatello di Zibello D.O.P 100 grammi di Parmigiano Reggiano 80 grammi di burro 10 foglie di salvia 2 mestoli di brodo di carne Sale q.b Pepe q.b […]

La storia degli gnocchi di patate

La storia degli gnocchi di patate Le origini di questo piatto   Lo gnocco è uno dei piatti tipici della cucina italiana, ma avete mai considerato quanti tipi ne esistono? Pensiamo ai Canederli, agli gnocchi alla romana, agli gnocchi di pane o di patate.  Ma a quando risale questo piatto della tradizione italiana? Si hanno testimonianze degli gnocchi […]

Gli anolini della tradizione parmigiana- Il piatto più amato della città

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Anolini: il piatto più amato di Parma Tra le tante ricette della tradizione non si può dimenticare quella degli anolini, amata da grandi e piccini La ricetta degli anolini, come quella dei tortelli d’erbetta e come tutti i piatti più importanti, ha una tradizione antica. Se ne parla già, infatti, in alcuni scritti del XVI […]