Parlare di cucina emiliana senza nominare i tortelli è praticamente impossibile: questo primo piatto ha origini antichissime (Salimbene de Adam ne parla nella sua Cronica del XII secolo) e il suo nome, letteralmente, significa “piccola torta“.

Questa pasta all’uovo ripiena, dalla caratteristica forma rettangolare, è diffusa in tutto il territorio della regione e, proprio per questo motivo, sono numerose le varianti.

A Parma, in particolare, si possono trovare:

• tortelli d’erbetta
• tortelli di zucca
• tortelli di patate

Presso il nostro punto vendita produciamo ogni giorno pasta fresca, utilizzando le ricette e i metodi tipici della tradizione.