Tortelli

Parlare di cucina emiliana senza nominare i tortelli è praticamente impossibile: questo primo piatto ha origini antichissime (Salimbene de Adam ne parla nella sua Cronica del XII secolo) e il suo nome, letteralmente, significa “piccola torta“.

Questa pasta all’uovo ripiena, dalla caratteristica forma rettangolare, è diffusa in tutto il territorio della regione e, proprio per questo motivo, sono numerose le varianti.

A Parma, in particolare, si possono trovare:

  • tortelli d’erbetta
  • tortelli di zucca
  • tortelli di patate


Presso il nostro punto vendita produciamo ogni giorno pasta fresca, utilizzando le ricette e i metodi tipici della tradizione

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